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海藻麵營養成分


作者:http://www.pilibt.com/

2018-12-02


海藻麵營養成分

海藻麵

海藻含有一種特別的蛋白質稱為親糖蛋白,它對特定糖類具有親和性而與之非共價結合。親糖蛋白和細胞膜糖分子結合後會構成細胞沉降現象,因而是一種凝集素。親糖蛋白廣泛存在於陸上動植物及微生物中,尤其在豆科植物種子裏更是豐富。親糖蛋白藉其辨識糖類的特性,在生物的防護、生長、生殖、營養儲藏及生物共生上扮演重要人物。親糖蛋白也可運用於血球分別檢測,藥物載體、免疫抗體的發作及抗癌藥物的醫藥用途上。
海藻麵含有凝集活性物質是在1966年才被提出,隨後的研討發現海藻麵的親糖蛋白不但可以凝集紅血球、腫瘤細胞、淋巴球、酵母、海洋細菌及單細胞藍綠藻,也能促進小老鼠及人體淋巴球分裂作用。一些紅藻如盾果藻、龍須菜、紅翎菜及旋花藻的親糖蛋白便具有這種作用。海藻親糖蛋白能激活淋巴細胞,因而和免疫機能有挨近相關。
隨後的研討接連發現有些海藻親糖蛋白能抑製腫瘤細胞的增殖,如抑製白血病細胞株及老鼠乳癌細胞的添加。又如將海藻親糖蛋白予以染色並結合在癌細胞上,便可以確診或尋找人體內癌細胞的分裂及轉移現象。台灣外將海藻親糖蛋白運用在人體保健及醫藥方麵的研發,大都尚在開始的階段,不如多糖類老到,有待生動研討開發。
可預期的是海藻親糖蛋白未來在免疫係統機能確診、腫瘤構成及轉移確診及其它臨床運用上,具有很大潛力。惟首先應加強海藻活性種類選擇,進而分別純化親糖蛋白,並分析其生化特性及結構,以供後續研討及擴展未來運用,跋涉其在醫藥及保健上的價值。

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